西红柿炖牛腩（超简单）

【备菜：】
1.西红柿切两种，一种切小块炒成西红柿原汁，一种切大块最后快出锅放入口感更好。

土豆忘了拍，切小块，容易熟

2.调料准备好，葱姜，干辣椒花椒大料，桂皮，香叶

3.牛腩放入凉水，焯水，放一勺料酒两片姜去腥。水开两分钟关火，撇去沫，牛肉温水或者热水洗一下，备用

【开炒】
1.炒糖色，锅里放油，放冰糖，小火炒至深棕色，（也可以不抄糖色，炖的时候放冰糖也可以，用老抽调色）。

2.肉大概抄了3分钟左右，炒去水份上色有肉香味，挂上糖色，把调料放进去再炒1分钟。

3.砂锅，放少一些油，放葱花，放小块西红柿，炒2分钟炒成泥
加热水高于牛腩，将炒好的牛腩放进去，开始调味………请注意放入：老抽，生抽，白胡椒，鸡精，盐，番茄酱
炖至少40分钟，中途水不够再加一些热水，切记不要加凉水

【放入砂锅，开炖】
1.将炒好的牛腩放入砂锅，放入热水，高于牛腩，开始调味………
请注意放入：老抽，生抽，白胡椒，鸡精，盐，番茄酱

炖至少40分钟，中途水不够再加一些热水，切记不要加凉水


2.中途炖20分钟后将土豆放入，喜欢胡萝卜或者洋葱什么的也可以放，汤汁还剩2/3将大块西红柿放入，汤汁多少看个人喜好，我是留1/3关火。

完成啦～～～
米饭浇上汤汁，撒上小葱沫，香菜末，更香哦～～牛腩已经软烂超级下饭。

快试试吧