炸酱面的「炸酱」
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
用料
| 多力玉米油 | 约100克 |
| 去皮五花肉 | 约500克 |
| 六必居干黄酱 | 约100克 |
| 甜面酱 | 约150克 |
| 干香菇 | 约25克 |
| 砂糖 | 约30克 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 1根 |
| 清水 | 约400克 |
炸酱面的「炸酱」的做法
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准备好所需食材
①大葱切粗条。
②香菇切丁。
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碗内加入干黄酱、甜面酱、砂糖、适量清水，搅拌均匀。
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搅拌好的酱不太稀，也不会太浓稠的状态。
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五花肉切粗粒，肥瘦分开放。
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锅内加入适量多力玉米油，营养又健康。
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先把肥肉粒放入，炒出油。
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再把瘦的部分放入，炒1～2分钟。
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倒入三分之一葱条，两粒八角，炒出香味。
⚠️大葱分三次加入，大葱不要切太细。
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倒入香菇丁，炒出香味。
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再倒入调好的酱汁、二分之一大葱白
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大火烧开，转小火慢煮25分钟。
⚠️中途翻拌，避免糊底。
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最后倒入剩余大葱，再煮5分钟即可。
⚠️如果煮好的炸酱太浓稠，吃的时候，可以加入适量清水，再次煮沸即可。
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关于「炸酱」的保存：
冰箱冷藏（5℃），可保存4天左右。
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「煮面」热水下锅，煮面条。
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煮好的面条，铺上适量青瓜丝、炸酱，拌匀即可。
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「炸酱面」
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「炸酱面」
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「炸酱面」
