入口即化的酸奶蛋糕

玉米油与酸奶混合一起搅拌均匀（我用的是安幕希盒装）。

这是乳化后的状态。

倒入过筛好的低粉和玉米淀粉，一字型搅拌均匀。

蛋黄蛋清分离，倒入蛋黄并搅拌均匀。

这是搅拌均匀后的样子。

蛋清里滴几滴柠檬汁，分次加入白砂糖打至湿性状态即小弯钩状。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀，倒入准备好的八寸模具。

烤箱上下火预热130度后，放入一半热水的烤盘，放入蛋糕体，用水浴法130度60分钟后再上火130度下火150度烤10分钟即可。

看着蛋糕体一点点的变胖是不是很有成就感！

我那天着急直接拿出来了，这是出炉后的样子。不赶时间可在烤好后烤箱里焖15分钟左右再拿出来，防止收缩。

组织细腻、入口即化。