酱肉粉条包

刚开始没打算做菜谱，所以备料没有拍照片就文字说明了。
和面 :面粉＋酵母＋温水用筷子搅拌成絮状然后揉搓成团静止发酵，一般四个小时以上为宜，打开里面成蜂窝状就是发好了。
馅料 :使用五花肉最佳，把肉切成小丁玉米粒大小差不多，太小没口感，太大口感比较差(我因为用的是家里剩的一些肉膘所以块有些大)，粉条提前拿水煮一下，水开关火泡上，泡到熟了还有点劲道过凉水然后捞出静置(粉条千万别太软，后期还要蒸，不然出来不好吃了）切点葱末，姜末，分开放

锅内放少许油(一点点润一下锅就行），下入切好小肉丁下锅翻炒，中小火慢慢把油扁出来，直到把油脂扁干然后放入姜末翻炒，稍微放一些料酒，胡椒粉，炒出香味后加入3勺豆瓣酱，2勺甜面酱，翻炒均匀，多翻炒一会儿，然后＋少许水跟一勺盐中小火炖一下，等汤汁粘稠酱香味出来了就可以关火了

把粉条稍微切一下，不用太短，一指长差不多，关火趁热把粉条放进去然后搅拌均匀，＋盐＋鸡精＋3小勺生抽调味，(喜欢颜色重点的可以再少加点老抽或者换成两勺生抽＋酱油)尝一下味道合适了以后就可以把葱末最后加进去了，这样馅料就弄好啦😂。

醒好的面盆里再和一下，然后取一块面出来，做成剂子，适量大一些，不然粉条不好包，这种馅料就薄皮大馅吃着好吃，然后就擀皮包啦，都弄好以后外面二次醒发一会，然后做水，水开上锅蒸18分钟，(因为包子大，时间适当多了三分钟，一般15分钟就可以)然后关火焖三分钟，一定要焖不然一开锅会死皮！！！出锅