家庭简易版广式月饼
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人做过这道菜
菠萝麻麻123
又快到中秋节了，这两年都会自己在家做一些月饼给家人吃，健康无添加！自己在家做给家人吃，所以做法没有那么讲究，但是今年做出来的格外成功，我儿子最喜欢花生馅，随后分享。
没想到今年月饼做成功了，赶紧拿纸记录下来，分享给姐妹们，动手做起来吧！
月饼转化糖浆和枧水在网上买的，其他材料都是常见的！
这个配方我是75克和50克模具混用的，75克的做了6个，50克做了19个
75克的是皮45克加馅30克
50克的是皮30克+馅20克
这个比例对于我不会包的人来说也是能包住的😂
没想到今年月饼做成功了，赶紧拿纸记录下来，分享给姐妹们，动手做起来吧！
月饼转化糖浆和枧水在网上买的，其他材料都是常见的！
这个配方我是75克和50克模具混用的，75克的做了6个，50克做了19个
75克的是皮45克加馅30克
50克的是皮30克+馅20克
这个比例对于我不会包的人来说也是能包住的😂
用料
家庭简易版广式月饼的做法
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油，糖浆，枧水放到盆里先搅拌均匀，乳化好，然后加入面粉，活成团
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就像这样的面团，然后一定包上保鲜膜醒个2小时候左右，不包保鲜膜面团会干的
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这时候把提前准备的馅用秤分好团，然后把醒好的面团按克数分好，然后拿一个团按成扁的
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这是提前准备好，分好的馅
枣泥的也是自己炒的馅，椰蓉蔓越莓也是自己准备的，莲蓉和红豆沙是买的现成的
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放一团馅在里面
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然后像包包子一样，把皮往上搓，慢慢的，漏馅了也没关系，可以把旁边的面往烂的地方推一下，最后放手心搓成一个圆球
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包好的月饼，放到提前准备的熟面粉里面滚一下，防止粘模具，熟面粉就是普通面粉放到干净的锅里小火炒熟
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放到模具里，压一下，全部压好，忘了拍照了
烤箱提前预热200到230℃，我家最高230，我预热用的230，目的等会让月饼快速定型
进烤箱之前喷点水，防止裂纹
230℃大概定型个7分钟左右，拿出来，再喷水，这时候烤箱温度调到170℃，定时15分钟左右，上色好就可以了，温度根据自己烤箱来定（可以刷蛋黄液，这里说一下，我没有刷，因为之前做的一刷出来月饼花纹不太好，所以不刷了😂）
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出炉了，我儿子说好香，热的月饼，直接要吃
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做了四种口味，枣泥核桃，椰蓉蔓越莓，红豆沙，椰蓉咸蛋黄
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红豆沙的
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家人说还是自己做的好吃😄
小贴士
这款家庭版的广式月饼，自己家做的，也比较简单，所以没有嫩多讲究，做的也没有那么严谨，但是做出来的成品口感却很好，饼皮记得要醒2小时候左右，全程盖上保鲜膜，不然皮变干，会裂开
烤箱温度控制好
蛋黄液我觉得不想刷的可以不刷，我没刷，做出来哑光的
菜谱是过了几天才上传的，这个月饼回油以后，对于我来说比较软，总之自己做的口感很赞👍
烤箱温度控制好
蛋黄液我觉得不想刷的可以不刷，我没刷，做出来哑光的
菜谱是过了几天才上传的，这个月饼回油以后，对于我来说比较软，总之自己做的口感很赞👍
