紫薯流心馅
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Su
不想手写，码字记一下
用料
紫薯流心馅的做法
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【流心馅】
紫薯蒸熟，压成泥；吉利丁泡软 -
混合牛奶和奶油，依次加入糖、奶粉、紫薯泥，搅拌均匀
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小火加热，稍凉后加入软化的吉利丁至完全融化，倒入裱花袋，挤到模具里冷冻过夜
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【紫薯馅】不粘锅加热融化黄油，中小火炒紫薯泥（黄油可分2~3次加入）
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黄油被完全吸收后，再依次加入炼乳和白糖翻炒，炒至细腻、不粘时即可
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晾凉后按需等分，包进流心馅搓圆，紫薯流心馅就做好了。不立刻用的话冷冻保存
小贴士
流心馅每个6g左右，大概可做15个；紫薯馅大概320g
