懒人高压锅卤牛肉

牛腱子切成大块，凉水泡2、3个小时，勤换水，去血水。
冷水下锅，放姜片、葱段、料酒，大火煮开后再煮3、4分钟，撇去浮沫。

捞出凉水冲洗干净、冲凉透。

高压锅中煮卤水:锅中加凉水（能摸过牛肉就可），所有大料放入调料包扔到锅里，加老抽、生抽、耗油、冰糖，煮开尝味，味重牛肉才能入味。
掌握不好口味的，推荐李锦记的卤水汁，和水1:3，取代其他所有调料，口感非常棒。

卤水煮开，味道调好后，放入葱段、生姜、牛腱子，盖上锅盖、气压阀，大火上汽后，中火噗噗10分钟，转小火炖30分钟，搞定。
和汤汁一起捞出放冰箱浸泡一晚上，早上就可以享用美食了。

多余的汤汁，小锅中卤些鸡蛋（鸡蛋煮熟剥皮，表面轻划几刀，放入卤汁中，大火烧开，小火煮10分钟），也可以再卤些花干。

平底锅烙些饼，夹上牛肉、卤蛋、卤花干，撩咋咧😘

完美！