鲜嫩弹牙༄「鲅鱼三鲜饺子馅儿」༄
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一颗糖572196
作为大海边长大的孩子👶🏻对鲅鱼真的是再熟悉不过了。。。一个月八回饺子🥟得有四回鲅鱼馅儿的😁😁😁当然，我调༄「鲅鱼三鲜饺子馅儿」༄那是相当拿得出手，从小受老母亲的耳濡目染，完美传承了她调馅儿的做法‼️‼️煮好的饺子🥟鲜嫩弹牙，好吃极了👍👍👍
一份好吃的鲅鱼饺子，调馅儿不能只有鱼肉哦，五花肉是一定要有，而且越肥越好哈，不要用瘦肉！！！
一份好吃的鲅鱼饺子，调馅儿不能只有鱼肉哦，五花肉是一定要有，而且越肥越好哈，不要用瘦肉！！！
用料
| 鲅鱼 | 2条 |
| 韭菜 | 1大把 |
| 五花肉 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 花椒 | 适量 |
| 开水 | 1碗 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 姜粉 | 半勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
鲜嫩弹牙༄「鲅鱼三鲜饺子馅儿」༄的做法
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姜片，葱段。
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碗中加入姜片，葱段，花椒，到入开水，浸泡半小时，制作成花椒水。
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鲅鱼去除内脏，洗净。
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去皮取肉，剁成鱼肉泥，放入盆中。
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五花肉搅成肉泥，放入盆中。
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加入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，花椒粉，姜粉，打入鸡蛋。
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分三次加入泡好的花椒水，每加入一次都朝一个方向充分搅拌至水份完全吸收，再加入下一次，拌匀后腌制十分钟。
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韭菜洗净切碎。
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韭菜放入盆中，加入食用油和香油。
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拌匀即可。
小贴士
无技巧无难度！
