懒人面食｜老天津卫家常打卤面

Name: 懒人面食｜老天津卫家常打卤面
Ingredients: 6-8朵香菇; 1把木耳; 8-10个口蘑; 4个鸡蛋; 2-3个西红柿; 适量腐竹; 适量花菜; 3个香干; 2个面筋; 8-10个虾仁; 1块五花肉; 适量盐; 适量生抽; 适量蚝油; 适量老抽

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用料

需要提前泡发：香菇、木耳、腐竹、花菜（泡香菇水保留加入酱汁）
需要焯水备用：木耳、口蘑
食材处理：香菇切片、腐竹切断、面筋撕成小块、花菜切断、口蘑切片、木耳撕成小块、西红柿焯水剥皮切块、香干切片过油、鸡蛋炒熟搅成小块以上食材处理完放入碗中备用
大葱：切少许，备用
五花肉：大块洗净，冷水下锅，加入葱姜片和料酒煮开，别去浮沫，中小火煮至肉块七八分熟，关火自然冷却，冷却后切片备用，煮肉汤留着后面做酱汁
热锅烧油，大葱炝锅，炒五花肉至变色
加入西红柿，炒出汤，放老抽、生抽调色试口味、少许白糖
准备的食材依次放入，翻炒
加煮五花肉的汤（根据个人口味添加，喜欢肉味多加）、香菇水、根据情况补充水，末过食材！
水开之后，中小火煮5-10分钟，加盐4-5勺
加入一碗淀粉水
打2-3个鸡蛋，飞入锅中，不要持续搅动，卤子会变稀
倒一些香油出锅