苔条腰果

既然叫苔条腰果，少不了苔条粉和腰果

苔条就是这个牌子，没有腥味，很香

我们先来炒陷儿料
1：玉米油或者花生油，加热到小泡泡变成没有泡泡，关火，快速加入面粉，炒制均匀。

炒制成这个状态，放一旁备用，切记要放凉

接着把苔条粉➕腰果➕椒盐➕炒好的面粉一起抓均匀，香的不得了。
每一个捏团子30克，然后拿去放冰箱冷藏，目的是为了更紧实，不松散
然后我们去做饼皮

1：拿一个盆，到入玉米油➕白糖粉➕盐，搅打至乳化
2：加入蛋黄液➕不回油糖浆➕玉米淀粉
3：继续搅打成视频这个颜色，然后到入面粉中

把液体和面粉充分揉均匀，不用揉太久，避免产生面筋，放一旁备用

切记，饼皮不要多揉，揉均匀就好了，接着就开始包月饼了，这个饼皮不像广式月饼，它容易断裂，几个三下揉好就开始包月饼陷儿

饼皮25，陷儿30。记得盖上保鲜膜，避免表皮风干

用力按压3次4次，脱磨

烤箱180度预热10分钟，月饼表面喷一点水，用175度烤10分钟，❗️开烤箱会自然降温几度）刷蛋液，在175度烤5分钟即可

每个烤箱火候有偏差，一次不要烤太多盘，不然温度会急剧下降，月饼温度不够，会鼓包，泻脚

最后放上除湿剂，用密封袋封口

祝大卖。