乔登家常菜之榛子酥皮塔
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人做过这道菜
哼哼怪哼哼
哔哩哔哩有视频，原料简单，步骤简单，有手有烤箱就能做！
用料
| 蛋白酥： | |
| 蛋清 | |
| 细砂糖 | |
| 磨碎的榛子 | |
| 馅料： | |
| 黑巧克力 | |
| 奶油 |
乔登家常菜之榛子酥皮塔的做法
-
蛋白酥：
取几份蛋清，电动打蛋器搅打；
加入细砂糖继续搅打至干性发泡；
加入榛子粉，搅拌均匀；
将混合物在烤盘油纸上铺成圆形胚子，表面再撒一层榛子粉，入烤箱烤25分钟（需要烤三份）。
防止开裂的小tip：
关火后不要马上拿出，让它们在烤箱冷却
-
馅料：
黑巧克力隔水加热，融化后进行冷却；
搅拌奶油至形成软峰；
将3/4巧克力液加入上一步奶油，搅拌均匀。
-
拼装：
一层蛋白酥一层馅料地叠起来，共五层；
浇上剩下的巧克力液作为装饰。
小贴士
穷狗如我感觉榛子粉换成其他坚果粉或者不加也不会有很大的影响；
烤箱温度需要自行摸索；
馅料用花生酱/果酱来调（我瞎说的）应该又是另外一番风味；
三层的蛋白酥用了四份蛋清，是一家六口的量，人少可以酌情减少，做个2+1也可；
烤箱温度需要自行摸索；
馅料用花生酱/果酱来调（我瞎说的）应该又是另外一番风味；
三层的蛋白酥用了四份蛋清，是一家六口的量，人少可以酌情减少，做个2+1也可；
