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鲜肉月饼

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朱晨卉的厨房  朱晨卉
喜欢酥皮，喜欢鲜肉汁裹着酥皮

用料  

中筋面粉 380克
油或者猪油 120克
白砂糖 70克
水 160
油酥
面粉 180克
油或者猪油 90克
肉馅
猪肉600 300克
鸡蛋 1个
盐 0.5克
糖 10克
食用油 20克
胡萝卜碎 半根
香菇丁 2朵
香葱 20g
生抽 20g
生姜 5g
蚝油 一甩
榨菜 140g
老抽 3g

鲜肉月饼的做法  

  1. 酥油，酥皮分开和面，酥皮要好好搓揉

    鲜肉月饼的做法 步骤1

  2. 肉搅打上劲，出现拉丝，入冰箱冷藏

    鲜肉月饼的做法 步骤2

  3. 160℃，30分钟，出炉

    鲜肉月饼的做法 步骤3

  4. 油酥和面团  11g和23g的标准分，可以报4种馅料

    鲜肉月饼的做法 步骤4

  5. 10g和20g的分可以报30-35g的馅料

    鲜肉月饼的做法 步骤5

上传你做的鲜肉月饼

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-08-30 07:36:34
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