豆腐粉丝馅包子
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人做过这道菜
味有天天有味
主要做馅料拌制的记录。
用料
| 豆腐 | 300克 |
| 干粉丝 | 50克 |
| 小葱 | 随意 |
| 👇调味料👇 | |
| 耗油 | 5克 |
| 老抽 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 辣椒粉 | 2克 |
| 十三香粉 | 1克 |
| 香油 | 1勺 |
| 老抽（放粉丝中） | 4克 |
| 面团： | |
| 面粉 | 310克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 6克 |
| 水 | 150克 |
豆腐粉丝馅包子的做法
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不老不嫩的中豆腐切片；
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再切成小丁；
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焯水，过凉水再沥干；
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干粉丝直接放水中煮软，捞出，冲凉；
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粉丝切碎；
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切葱花；
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粉丝中加老抽，拌匀；
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控干水的豆腐中加入调味料拌匀；
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再加入粉丝和葱花拌匀，最后放香油，待用；
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发酵好的面团分挤、擀皮；
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包入馅料；
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全部包好，再次饧发20分钟（此时气温在32℃）；
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水开后上锅，中火蒸13分钟，关火焖3分钟出锅；
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白胖白胖的豆腐粉丝馅大包子😀
