猪肉包子【一次性发酵】
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tg-私房小厨
咬上一口，汁多肉嫩，油润鲜美🤤。
用料
| 梅花肉 | 480克 |
| 皮冻 | 200克 |
| 料汁： | |
| 葱/姜/花椒水 | 150克 |
| 盐 | 9克 |
| 糖 | 25克 |
| 白胡椒粉 | 1.5克 |
| 生抽 | 18克 |
| 老抽 | 6克 |
| 面粉材料： | |
| 面粉 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 温水 | 110克 |
猪肉包子【一次性发酵】的做法
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肉馅➕料汁搅打上劲，
放冰箱冷藏2-4小时，
临包时➕碎皮冻拌匀即可。
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面粉+糖+酵母+水和成光滑的面团
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搓长条
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剂子：18-20克【15】
馅子：12-15克【10】
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推皮子（撕面仗用图中的瓶子代替）
包成包子
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冷水上锅，醒发20分钟后中火蒸制
上气计时素馅12分钟，小肉包8-10分钟，大肉包15分钟关火焖2-3分钟。
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电饭锅按蒸煮键，嘀嘀～时间到。
焖2-3分钟即可出锅啦！
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近距离——摆拍
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咬上一口，汁多肉嫩，油润鲜美。
有木有尝到你呀？快动起手来吧！
小贴士
1⃣️：晾至手温，吃不完保鲜袋密封冷冻保存。2⃣️：如果醒面。和好之后醒半小时揪成剂子再醒二十分钟进行包制。3⃣️：包子包好后醒发现20-30分钟上气计时小肉包8分钟、大肉包15分钟、素馅12分钟，关火焖2分钟。
