清炒土豆 - 熟版

土豆洗净，去皮。

去皮不需要那个刮土豆的，冲水，用刀背刮就行，留的那点皮切成丝后就看不到了。注意好好处理坑里的泥土。

切块，下面好切片。

切片

切丝。

过凉水两遍。

不过水就炒就会很黏糊。
第一次炒的时候还不知道是什么原因。
切土豆的时候断面会留存很多淀粉。
所以要用凉水冲净。之后炒出来的才利整。

切葱花，拍个蒜

起锅烧油，油要足。
这个量嘛，还是要多做几次就知道了。

待油热，放入葱花、蒜末，炒香

放土豆丝，拌炒，一直翻。

放入生抽、醋，一直翻。

就一起翻就好，干了可以放点水。

到差不多的时候洒盐，再翻。

生熟度自己把握，喜欢熟点的就多炒会，注意适量加水，防止糊锅。

出锅

有没有葱花都一样吃，就是味道少点了。

少放盐，可以当饭吃。

吃饭