岩烧乳酪肉松面包

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有一次去逛好利来,发现他们这款岩烧乳酪肉松面包看起来挺好吃的样子,就决定回家自己试试,家属说自己做得的更好吃些,放到第二天吃更美味哦,用我儿子的话说就是“肉松会爆浆”,快点收藏后做给家人吃吧

用料  

高筋面粉 300克
100克
牛奶 67克
全蛋液 45克
细砂糖 45克
鲜酵母 9克
3克
黄油 30克
装饰材料
芝士片 4片
沙拉酱 适量
肉松 适量

岩烧乳酪肉松面包的做法  

  1. 所有面团放入厨师机,盐和黄油先不放

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤1
  2. 打出厚膜后放入盐和黄油

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤2
  3. 打出9成膜就可以,不是必须手套套

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤3
  4. 放在28度环境下发酵

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤4
  5. 发酵至两倍大,大约60分钟(仅供参考)

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤5
  6. 分割滚圆,松弛15分钟

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤6
  7. 松驰后,取一个面团上下擀开

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤7
  8. 自上而下卷起来

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤8
  9. 放入烤盘进行最终发酵

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤9
  10. 发酵大一圈后,刷蛋液、铺上芝士片。
    快发酵完成时,提前20分钟预热烤箱,上下火180度

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤10
  11. 送入预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟,上色满意加盖锡纸

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤11
  12. 出炉后晾凉

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤12
  13. 凉至手温时,每2个为一组切开

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤13
  14. 抹上沙拉酱、肉松,然后打包,放到第二天吃肉松那里更好吃呢

    岩烧乳酪肉松面包的做法 步骤14

小贴士

Tips:
1.面团打好时的温度不一样,发酵时间仅供参考,新手做时隔10分钟去看一看,发酵到2倍大,用手戳洞不回缩代表发酵完成
2.面团吸水性不同,可以预留20克水看情况再加,滚圆、整形过程中如粘手,需要粘手粉操作,不然面团被拉扯影响最后外观效果
3.烘烤时上色总是不均匀?可以试试转换烤盘方向
 

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该菜谱发布于 2022-08-30 16:15:08
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岩烧乳酪肉松面包的答疑

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