庞多米基础白吐司
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
嘉怡烘焙坊
今天分享一款基础百搭白吐司，原方来自哈奇老师的《面包时间》，可以做三明治，也可以做直接抹上黄油烤，创意自己发挥
此方可做2条450克吐司，做一条所有材料减半
此方可做2条450克吐司，做一条所有材料减半
用料
庞多米基础白吐司的做法
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用后油法将面团打至不易断的薄膜，俗称手套膜，放置在28度环境下进行第一次发酵
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发酵至两倍大
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分割成6等份
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松弛15分钟
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取一个松弛好的面团，正面朝上，上下擀开后翻面，整理平整，底部压薄
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自上而下卷起来，松弛15分钟
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松弛完毕后，从中间开始上下擀开
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翻面后再擀长一些
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自上而下卷起来
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卷了2圈半
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放入膜具进行最终发酵
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我是放在烤箱发酵的，发酵到30分钟时拿出来了，开始预热烤箱，用的吐司模式，上下火200度
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发酵至9分满
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送入烤箱，上下火200度烤25分钟
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出炉啦晾凉（要摆正哈，我这里是为了拍照没有放正）
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晾至手温时打包，凉透后再密封保存
小贴士
Tips:
1.烤箱温度及时间仅供参考，大家根据自己平常烤吐司的温度时间就行
2.因为打好的面团温度不一样，我在这里没有给出发酵所需的时间，具体看状态，现在有些地区室温还比较高，出缸面温高的情况下，发酵时间就相应缩短，多去观察
1.烤箱温度及时间仅供参考，大家根据自己平常烤吐司的温度时间就行
2.因为打好的面团温度不一样，我在这里没有给出发酵所需的时间，具体看状态，现在有些地区室温还比较高，出缸面温高的情况下，发酵时间就相应缩短，多去观察
