网红杯子蛋糕（咸奶油奥利奥）

蛋白与蛋黄分离，蛋白需装在无水无油的盆里，分离后将蛋白置于冷藏中，更好打发。

蛋黄中加入糖、牛奶、油，搅打均匀至乳化后筛入低筋面粉和巧克力粉，用刮刀之字形搅拌至无颗粒

将蛋白取出，加入柠檬汁。用打蛋器打发至大鱼眼泡加入1/3糖，继续打发至小泡泡再加入1/3糖，继续打发至无气泡加入剩余糖，打至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白有个小尖不弯曲）

去三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，之字形搅拌均匀，将混合物倒入剩余蛋白霜中，搅拌均匀。将面粉糊从高处倒入烤盘中，震动烤盘震出气泡！

将烤盘放入已160度预热10min的烤箱中，160度考18分钟。烤好后取出，另取一张油纸覆盖在蛋糕体上，至冷却，会得到完美毛巾面

将蛋糕体切成小块，奶油中加入奥利奥碎打发至硬性发挺。

奶油打底一层，蛋糕一层，撒上奥利奥碎，在一层奶油，一层蛋糕一层奥利奥，一层奶油，最后可在最上面放上整块奥利奥饼干点缀！