黄油啤酒—哈利波特系列美食—自带天然面包香的黄油味饮品

格瓦斯提前冷藏；
取25g黄油置于锅中加热；

煮沸后继续小火加热至黄油变色（略带焦黄色），离火，加入糖搅拌均匀；

*离火以后，锅的余热会进一步加热黄油，散发出榛子般的香味

倒入格瓦斯，搅拌均匀；

装入杯中，大约九分满；

将5g黄油熔化，倒入淡奶油中，用打蛋器打发至湿性发泡；

装杯，搭配小饼干食用。


*“黄油加热至变色、加糖溶解”，这一步很关键，假如缺少这一步，仅仅混合熔化的黄油和格瓦斯，会发现它们无法相溶（格瓦斯主要成分是水），就会出现下图的情况：

这样看着还行，但是口感上会差很多，而且因为油水不溶，奶油和格瓦斯都是凉的，黄油会凝固。