素菜【丝瓜炒面筋】
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
油面筋是由植物性蛋白质所构，经过油炸而成。
本身就很香，再添以油脂的加持，难怪常有人把它称为“素肉”。与蔬菜同烹，既能满足油脂香，自身还能反吸蔬菜汁，一筋二用！
再挑选些菌、菇类增鲜，丰富口感。这里我选的是木耳，较为清脆，胡萝卜是用来配色的。
你们也可以因地制宜，选择家里现成的或者自己喜爱的，如香菇、竹荪等等~
本身就很香，再添以油脂的加持，难怪常有人把它称为“素肉”。与蔬菜同烹，既能满足油脂香，自身还能反吸蔬菜汁，一筋二用！
再挑选些菌、菇类增鲜，丰富口感。这里我选的是木耳，较为清脆，胡萝卜是用来配色的。
你们也可以因地制宜，选择家里现成的或者自己喜爱的，如香菇、竹荪等等~
用料
素菜【丝瓜炒面筋】的做法
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云耳提前用清水浸泡2小时以上，洗净沥干水分；丝瓜削皮后切滚刀块备用
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煮一锅沸水，加入泡发的云耳和胡萝卜片焯水2分钟，捞出沥干水分备用
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热锅倒油，下入姜丝、蒜片爆香，加入丝瓜块用大火翻炒1~2分钟表面稍微有些变软，加入云耳和胡萝卜片翻炒1分
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加入生抽和清水翻炒均匀，再加入油面筋翻炒至软
*大概翻炒2~3分钟左右，期间油面筋会不断吸汤汁
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加入盐、白胡椒粉调味，最后加入水淀粉勾芡即可
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丝瓜炒油面筋，开吃！
小贴士
1.有高汤的话可以代替清水呀，那样油面筋吸的汤汁会更美味
2.想要油面筋软滑一些的，可以炒软后盖盖焖1~2分钟哦
3.油面筋买不到这种圆圆的，可以买一块块那种，然后切块放入翻炒也是一样的哈
4.有信佛教的全素食的朋友，不放蒜改放芹菜也是可以的哈
2.想要油面筋软滑一些的，可以炒软后盖盖焖1~2分钟哦
3.油面筋买不到这种圆圆的，可以买一块块那种，然后切块放入翻炒也是一样的哈
4.有信佛教的全素食的朋友，不放蒜改放芹菜也是可以的哈
