古早伴粥小菜：空气炸锅版煎咸鱼
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人做过这道菜
苓琪
咸鱼这种东西在广东地区经常见到，还开发出不少经典的菜式：咸鱼茄子煲、咸鱼丁炒白菜等。对于老广的人来说，这种东西伴随了一生，是一个古早味道，一个记忆；吃着它，想起了小时候与父母清苦而甜蜜的日子。配粥吃十分开胃🥰
用料
古早伴粥小菜：空气炸锅版煎咸鱼的做法
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取咸鱼两条，用清水浸泡，每半个小时重新换水，直到泡到适合自己咸度，切成小块备用。
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姜洗净切成细丝，放入咸鱼中，加入花生油腌制15分钟左右。空气炸锅170度预热五分钟，五分钟后放入鱼干，170度10分钟即可。（空气炸锅还需看各位友友的功率做出适当的调整）
小贴士
这种剥皮咸鱼我们在市场也是经常见的，腌制得比较咸，我们想吃😋那种咸口的腊香味，必须把盐份浸出来。经过花生油和姜丝的腌制，利用空气炸锅的特性，有一种油煎咸鱼的味道，下粥真是一绝。
