花雕醉鸡+醉蟹

鸡洗净，锅内加入水放入葱段，姜片，料酒50克烧开后，放入鸡泡5秒取出浸入冰水中再泡1分钟，然后再放入沸水中，依次循环3次，最后把鸡放入烧开的葱姜水中关火浸泡25分钟，取出后再次泡入冰水中放凉后取出沥干水份。

冷泡汁200克加纯净水400克调匀，如果食材较多可以用2包冷泡汁。

将煮熟放凉后的鸡浸泡在调制好的卤汁中浸泡6小时取出改刀即可。（可以加入少许枸杞点缀）

螃蟹洗净，螃蟹蒸15分钟取出放凉。

冷泡汁200克加纯净水400克调匀后(汁水可浸泡500克食材)放入蒸熟的螃蟹，密封后放冷藏，腌制12小时即可食用。