喜辣的学起来,超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃

7.3 综合评分
35 人做过这道菜
巴沙鱼无皮无刺,适合挑刺儿嫌麻烦但又爱吃鱼的懒人

这道菜辣不辣取决于你用什么辣椒了,我用的朝天椒和小米辣的组合,超级辣,超下饭!

用料  

巴沙鱼 1条
朝天椒 3个
小米椒 4个
葱姜蒜 若干
料酒 2勺
生抽 1勺
淀粉 2勺
黑胡椒粉 1勺
鸡精 0.5勺
0.5勺

喜辣的学起来,超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃的做法  

  1. 将超市买的一斤重的巴沙鱼泡水化冻,化完就剩六七两了感觉(T﹏T)

    朝天椒小米辣and葱姜蒜切好备用

    喜辣的学起来,超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃的做法 步骤1
  2. 化冻以后的鱼肉先用厨房纸(注意!)吸干水分,切成小块,倒入料酒,生抽,葱姜,黑胡椒粉,淀粉抓匀腌制10分钟去腥

    喜辣的学起来,超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃的做法 步骤2
  3. 锅中烧热油,改小火,鱼下锅,不必执着于煎金黄色,熟了即可,而后捞出备用

    为避免把鱼肉弄烂,翻面儿的时候用锅铲小心划拉

    喜辣的学起来,超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃的做法 步骤3
  4. 锅子洗一下,重新烧热油,依次倒入花椒粒,葱姜蒜

    喜辣的学起来,超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃的做法 步骤4
  5. 然后倒入辣椒段继续翻炒

    喜辣的学起来,超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃的做法 步骤5
  6. (改小火)约一分钟后倒入巴沙鱼块一起翻炒几下,加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺鸡精和盐,然后起锅~

    喜辣的学起来,超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃的做法 步骤6
  7. 【补充一条】

    有朋友不知道巴沙鱼长啥样,给大家展示一下,超市冰柜里面散装的这种大条鱼就是(每条克重约一斤,一般十七八块钱一斤)
    也有独立包装袋的那种(超市,美团买菜或者猫超都能买到)

    喜辣的学起来,超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃的做法 步骤7

小贴士

巴沙鱼比龙利鱼便宜很多,一般超市冰柜都有卖散称的,如何买到巴沙鱼也补充在最后一个步骤里了

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

全部38个作品

 

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该菜谱发布于 2022-08-30 19:50:27
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