吃了不长肉的滑嫩爽口的番茄烩鸡胸（两人份）

葱姜蒜切碎，喜欢吃辣的宝宝可以像我一样放一颗干辣椒。
鸡胸肉切条

鸡胸肉腌制：一勺料酒，一勺橄榄油，盐，黑胡椒，适量淀粉，搅拌一下，静置15分钟。

现在制作番茄酱：番茄拿小刀划十字，然后放入开水中煮两分钟捞出，把番茄皮扔掉，不然会影响番茄酱口感。

锅热倒油，放入葱姜蒜爆香，然后放入剥去皮的番茄，加一小勺盐，下火慢熬，知道番茄出水融化成浆状，撒一小勺糖增鲜。

在番茄酱里倒入腌制好的鸡胸肉，让它们充分吸收番茄酱，如果比较干，可以加一小碗热开水。

另起一个锅，锅热倒油，炒一炒西葫芦粒，加点盐和生抽即可，炒至断生即可。意大利人常常生吃这种西葫芦，所以我炒了不到2分钟就关火了。

装盘是外围装番茄鸡胸肉，留出中心位置装西葫芦，点缀些香葱和白芝麻。一道健康的少油菜谱就做好了，快来试试手吧！！