咸蛋黄金沙肉松月饼

除了面粉以外，其他液体搅拌均匀

加入中筋面粉，揉成面团，不要过度揉，看不到干粉，成团即可

盖上保鲜膜松弛一小时

咸鸭蛋留黄去白，喷高度白酒，烤箱200度十分钟

咸蛋黄捣碎

加入肉松白芝麻，莲蓉馅，如果太干，再加点莲蓉馅，太湿加肉松，只要可以揉成团即可

将馅儿和皮都分成25g一个

包好后，按压成膜

表面喷水，防开裂，烤箱200度8分钟定型，取出晾凉后，刷上薄薄的一层蛋液，再180度烘烤8到10分钟，注意观察上色情况（每个烤箱都不一样，具体温度和时间以自己的烤箱脾气为主）

新鲜出炉啦，烤箱温度有点不均匀，所以上色有点不均，我还是很满意了，毕竟第一次做

这个上色又稍微好了一点，一定要用毛刷，刷蛋液，硅胶刷不好用

晾凉后，打包

装袋，放入脱氧剂，用封口机封口

这个配方我分了20个馅儿，17个饼皮，所以做了50g的17个月饼🥮，大家酌情加减来制作