方便易上手的卤牛腱子

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美食人人爱吃,能做出自己喜欢吃的美食也是种享受,我用心写贴,希望喜欢吃又不会做的小主照贴一步步下去,保证不耽误您的美食!祝您成功!

用料  

牛腱子 二斤
生抽 三勺
老抽 二勺
蚝油 一勺
料酒 一勺
冰糖 50克
几片
八角 二个
花椒 二十粒
香叶 几片
桂皮 一块
大葱 一段
干辣椒 3个
啤酒 一罐500毫升
5克

方便易上手的卤牛腱子的做法  

  1. 将牛腱子放清水中浸泡二小时,其间换几次水,目的将牛腱子中血水泡出!

    方便易上手的卤牛腱子的做法 步骤1
  2. 所有调料倒入盘中(除啤酒),将清水洗净滤干的牛腱子放入料中浸泡三小时,其间翻几次身!

    方便易上手的卤牛腱子的做法 步骤2
  3. 将初初卤后的牛腱子取出放入锅中,将卤汤中花椒过滤取出(喜欢花椒味的可以不取出),然后倒入锅中,加入啤酒后与牛肉一起开大火煮开,捞干净表面浮沫,再转小火煮一小时后关火,此刻让牛腱子静静躺着休息几小时!待凉透后再开锅煮开转小火煮一小时,最后一步开大火收汁,这时大功告成,香气扑鼻的卤牛腱子出锅咯!

    方便易上手的卤牛腱子的做法 步骤3
  4. 待凉透后切片摆盘,卤汁可沾着吃,味道超赞!

    方便易上手的卤牛腱子的做法 步骤4

小贴士

注意事项:不喜吃辣椒的可以不放辣椒,干辣椒基本没啥辣味没事的!大葱段在没被烧糊前捞出,也可以在煮前直接捞出不加入!咸淡尽量开始淡些,烧煮时感觉淡再适当加点生抽或盐即可,如开始就太咸后续比较麻烦,也不适合养生,所以说这点还需多注意,宁淡勿咸!喜欢吃甜的可以多加点糖,口味随大家自己爱好调节!各人各味,我只是照着江南这带的味道来制作!这次制作把照片全补上了!🎊感谢大家喜欢和支持!
 

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该菜谱发布于 2022-08-31 12:17:11
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