你也能煮出这么白的鲫鱼汤
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
哀家皮太厚
回家照顾挑食的老妈
虽挑食
却恨不能天天鲫鱼汤
给她做了N回
今天顺道拍个过程记录一下
也分享一下啦～
虽挑食
却恨不能天天鲫鱼汤
给她做了N回
今天顺道拍个过程记录一下
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用料
你也能煮出这么白的鲫鱼汤的做法
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市场买的新鲜鲫鱼，去除内脏和黑膜；
洗干净后，倒两勺料酒+姜片放置5分钟；
锅烧热，倒油，用厨房纸把鲫鱼表面水分擦干后放入锅内煎至双面金黄，第一面煎完翻面时可以把姜片也放进去小煎一下；
用铁锅的朋友煎的时候晃动下锅，鱼身能在锅里滑动了，基本上可以安全翻面了，不要硬铲，容易脱皮（用不粘锅的话基本可以忽略这条tip）；
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提前备好一壶滚烫的开水，倒入锅内将🐟淹没，开大火烧开，把葱打个结扔进去；
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咕嘟咕嘟到汤色变白改小火，盖上锅盖，再煮10分钟；
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最后可以加入豆腐、冬瓜或者其它喜欢的配菜，煮个5分钟就可以出锅了；
根据自身饮食习惯，加盐或味精调个味，香菜星人可以加点香菜哦～
小贴士
我麻麻主要想喝汤，一条🐟大概出两碗6寸小汤碗的汤量，麻麻中午一碗晚上一碗。爱吃鱼肉的朋友可以多来条🐟🐟。
