广式月饼

将糖浆，花生油，枧水倒入大碗中搅拌均匀后加入中筋面粉，就是做馒头，饼的粉，翻拌成团。盖保鲜膜醒1个小时，正好有时间准备馅料。

准备的坚果，我直接买了一桶每日坚果，熟的哦。

用擀面杖压碎，后加入了五仁月饼的灵魂，红绿丝和糖冬瓜，芝麻，还有什么芒果干丁，葡萄干什么，看着颜色好看的，往里配。

加入白莲蓉，这一步是估的，先放一点，和一下五仁馅，没有成团就在加一点，我450克的坚果果干加了250克的白莲蓉馅料，成团了。因为白莲蓉甜的，所以这里就不加糖了，到这里直接吃都很好吃了，都是熟的

把做好的五仁馅团成33克的球形，再准备蛋黄豆沙馅，咸蛋黄蒸熟，煮蛋机蒸8分钟，撒一点白酒去醒，拿一个咸蛋黄和一点豆沙一起称满33克。

皮醒满一个小时就可以开始做啦！把皮称出28克，包在馅料外面，建议新手要用油性豆沙或者五仁馅，主要是馅料要硬一点，好包。

拿出63克的模具，今天使用了75克的模具也可以放63克胚子的，就是扁一点不能做整个蛋黄的。放蛋黄豆沙馅有点漏出来。月饼包好后撒点粉用模具压出花型。

预热烤箱200℃，喷点雾一样的水，预热好进烤箱5分，拿出来刷蛋黄水（蛋黄+2克水+一滴糖浆）后175℃烤10分钟。

烤好放凉

准备包装

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