做好板面

牛板油洗净熬出牛油。前面一篇有教程

准备所有大料，泡水二十分钟，再冲洗干净，控水备用。

去皮胡萝卜切片，姜切片，葱切段。熬好的牛油兑入一炒菜勺子的豆油，放入切好的萝卜片，葱段，姜片，小火慢炸，直到胡萝卜变成干干的片，葱变金黄色，全部捞出，加入香菜根慢慢炸制。

香菜根炸的干干的不变色的情况下捞出来，丢弃不用。加入控好水的大料，慢慢炸制，小火炸10分钟，捞出备用，套在料袋子里，后期煮至使用。关火油降温一分钟，不开火状态下再放香叶，小茴香，丁香，炸一两分钟捞出不要。

加入干辣椒，小火炸至干辣椒微微变色，加入牛肉块，炒制牛肉变白色，加入开水，多一些的水，莫过牛肉多一些的水，要煮一个来小时，多点水后期豆干吸汤汁非常厉害。煮至水开

加入蒜蓉辣酱，蕃茄酱，蚝油，生抽，鸡精，盐，大料料包放入锅内，中小火一小时，盐多少的量可以尝一下，这个根据个人口感吧。

我没找到料袋，直接扔里面了，后期煮一小时后，老费劲的都捞出来了，还是套个料袋包。

煮好后，闷个三四个小时，在开火煮沸。再把煮好的鸡蛋等放进去。豆干非常吸水分。建议多放些水

完成，超级好吃。