无油酸菜汆白肉

做这个菜最好是五花肉，做出来漂亮，但是今天去超市看了一下五花肉27.8一斤，够我买2斤前腿肉了，索性就用前腿肉做吧，以后五花肉便宜了再重新做一次，说了这么多废话，抓紧说正题吧，肉买回来切成条状泡水30分钟左右。

今天棒骨很好，买一根放酸菜里一起炖了，肯骨头还是很有乐趣的！棒骨泡水里去一下血水。

冷水下锅放入棒骨和肉

加料酒去腥

加葱姜增香

煮肉的同时把酸菜拿出来

由于我买的酸菜不酸，所以我只清洗一次就不敢再洗了，在洗的话可能今天就是展示白菜炖肉了。

焖锅或马勺接清水，加入洗好的酸菜开大火烧开。我喜欢喝酸菜汤，所有每次都要用焖锅炖酸菜，这样就可以多喝一些汤了。

这时煮棒骨的锅也开了一会儿了，把血沫捞出来。

棒骨捞出直接放入焖锅中煮。

肉也拿出来

把肉切成薄片

放入锅中

加入适量葱姜和八角，别的任何调料都不放，大火烧开转小火慢炖1小时左右。

准备做蒜汁，我们家叫蒜酱。

酸菜已经烧开，

转小火慢炖

蒜切末

加入生抽，海鲜酱油也可以

酸菜炖的差不多了，棒骨也炖烂了加入适量盐和多一点的鸡精，酸菜一定要鲜一点才香。

先捞棒骨

美味的酸菜也出锅了，沾蒜汁吃才是绝配，如果剩下没吃完可以煮面条，汤面更美味！