莜面的花式吃法之苹果莜面饼

将苹果去皮去核后切成小粒，放入碗中加入红糖拌匀。

加入莜面，与苹果粒搅拌均匀。

分两到三次加入水，跟莜面混合均匀，可以调制得稀一些，有明显的流动性最好。因为莜面会逐渐吸水并变得粘稠。混合均匀后放置5分钟，让面糊变稠一些。

热锅放油加入适量的面糊，用铲子将面糊推开，中小火煎至表面的面糊没有明显流动性的时候翻面。因为莜面没有筋性，所以翻面的时候要小心，会比较容易散开。如果真的散开了也没有关系，可以用铲子压一压，让面饼恢复之前的厚度。

翻面后的面饼，可以用铲子压一压，将面饼压大压薄，这样更容易成熟。煎至两面金黄就可以出锅享用了。