红酒炖牛腩

冷水下锅，2片姜，些许料酒，煮开后过凉水清洗干净。

配菜切好。

过水清洗后的牛腩，姜，蒜，葱，黄油，备好。

我用的staub 的铸铁锅，炖肉什么的方便熟，黄油下锅，下葱姜蒜。

炒出香味，倒入牛腩，稍微煸炒几分钟。如果牛腩比较肥，可以煎出一些肥油。

等牛腩表面有焦褐色了，下入配菜，我的锅可以干烧，所以下入配菜后我也稍微煸炒了5分钟左右，大家看各自用的锅情况而定。

倒入半瓶红酒🍷。

然后就开始炖了，我转移到电磁炉开2档。

炖煮30分钟之后，放入土豆块，土豆块提前泡水去淀粉，土豆可放可不放，放了汤汁会浑浊，但也会更浓稠，因为会给小孩子吃所以我还是放了，可以替代主食。

炖煮1小时后，放入迷迭香，盐（我放了喜马拉雅粉盐），黑胡椒粉，青柠2片，加盖继续炖。

差不多炖了15分钟，这个时候就可以关火了，红酒炖牛腩完成，吃不完可以分成几份冷冻放冰箱。要吃的时候拿出来解冻，我平时上班带餐非常方便。