清真·肉炒疙瘩

Name: 清真·肉炒疙瘩
Ingredients: 260克面粉; 大概115克温水; 自己吃可以多放点😄牛肉馅（换成牛肉也可以）; 一根胡萝卜（切成丁）; 半根黄瓜（切成丁）; 适量老抽; 适量盐; 适量生抽; 大概4-5瓣蒜末; 大概半根葱（肉多就多准备点，肉少就少准备点）葱末; 两片姜片; 适量蚝油; 适量花椒水（花椒大概20粒花椒放进碗里用热水泡上）

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焦溜饹馇

喜欢吃这个~一份炒疙瘩菜饭都有了还有一个原因就是外面卖的肉炒疙瘩一份18元了~😌还是自己做经济实惠一些😄
我也是第一次做，是名业余选手~正在努力提升自己的厨艺中😁追求完美的朋友~就不建议大家看了😄
制作过程没有拍照，只有成品图😌

用料

面粉	260克
温水	大概115克
牛肉馅（换成牛肉也可以）	自己吃可以多放点😄
胡萝卜（切成丁）	一根
黄瓜（切成丁）	半根
老抽	适量
盐	适量
生抽	适量
蒜末	大概4-5瓣
葱末	大概半根葱（肉多就多准备点，肉少就少准备点）
姜片	两片
蚝油	适量
花椒水（花椒大概20粒花椒放进碗里用热水泡上）	适量

清真·肉炒疙瘩的做法

把水倒进面里，揉成面团，盖上保鲜膜醒半个小时
肉馅里面加入盐、老抽、生抽、一半葱末、姜片、淀粉拌匀，放入油拌匀后放在旁边腌制就可以
面团醒好后，把面团擀开，0.5厘米厚，再切成0.5厘米见方的面丁就可以了
锅中倒入水，水开后把胡萝卜丁焯水，焯一小会就可以不要煮的太软，胡萝卜捞出控水。把面丁倒入水中，中大火煮10—15分钟，面丁煮熟后过水，然后控水备用
开火，锅热后倒油，然后把腌制好的肉馅放进去，炒半分钟后把剩下的葱末和三分之一的蒜末放进锅中，炒一小会儿后把胡萝卜丁和面丁放入锅中，放盐、蚝油、老抽、适量花椒水炒大概一分钟。加入黄瓜丁和剩下的蒜末，沿着锅边倒一点醋，翻炒均匀后，放一点点香油翻炒均匀后，关火出锅。
肉炒疙瘩就做好了