香煎鸡腿排
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人做过这道菜
钢琴师的杂拌儿生活
用料
香煎鸡腿排的做法
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喜欢买这款带皮鸡腿排做照烧鸡、煎鸡排之类，不用自己处理了
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放入适量调味料
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家里没有料酒了，倒了点白酒，又放了半块陈皮。腌制半小时以上。我是放冰箱腌制过夜了
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锅中倒入少许油，两面分别煎制1、2分钟，可以先煎带皮的一面
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变色断生后倒入30-50毫升水
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盖盖焖制一下，促进鸡肉成熟，也把水分锁在鸡肉里。水蒸发掉后打开盖再每一面煎制半分钟，我喜欢外层略干的口感
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切开汁水就流出来，能看到里面还是很嫩的
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摊个鸡蛋卷再来点沙拉，摆盘出品
