妈妈的味道-豉油鸡中翼

鸡中翼解冻，放入一大勺盐，用手抓均匀，多按摩一下，能挤出大量血水和杂质。

然后把鸡中翼用清水冲洗干净，挤干水分备用。

这就是我的豉油王配料，干葱头，大蒜，八角，姜片。

先把配料下锅炒香。

然后放入鸡中翼，加入两粒冰糖一起炒(后面担心鸡中翼的皮破损，换了个不粘锅)

倒入两勺糯米料酒。

加入蚝油，酱油和老抽，翻炒均匀。

加入一碗水，烧开后盖上锅盖调成小火，慢煮约20分钟，然后熄火，让鸡翅留在汤汁中浸泡一会儿，可以更加入味。

出锅前再重新开火，把汤汁收浓一点，就可以装盘食用啦。成品色泽油亮，酱汁惹味，香气四溢，加了糯米料酒的酱油汁更是别有一番风味。这道菜非常适合小朋友，家里来了客人也可以做来品尝。