买回的排骨泡除血水，洗净沥水备用。
姜、蒜切末，小米辣切丁，浏阳豆豉切碎备用（如用豆豉辣椒酱就不用）。
排骨加料酒、生抽、酱油、盐、鸡精、少许白胡椒粉、豆豉（或豆豉酱）、剁椒、姜蒜末、小米辣丁（怕辣可不加），抓匀，倒入食用油，再次抓拌均匀。
放入高压锅，调至排骨程序，待程序结束，放气后即可取出。
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