生腌螃蟹
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人做过这道菜
陈理培
一道让生食爱好者抓狂的美味，简称潮汕毒药
用料
| 鲜活三目蟹 | 4只（带膏最好） |
| 小米椒 | 3条（切碎） |
| 味事达酱油 | 100克 |
| 姜末 | 5克 |
| 蒜末 | 40g |
| 香菜 | 10-15g（按个人喜好） |
| 米醋 | 40g（其中20克用于前面杀菌） |
| 白糖 | 30克 |
| 鱼露 | 50克 |
| 香油 | 5克 |
| 凉白开 | 150克 |
| 芥末 | 5克 |
生腌螃蟹的做法
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想把螃蟹洗干净表面，再分解好，再用上面说的20g白醋进行杀菌，大概5分钟左右把醋跟水沥干，不用冲水
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把上面所有配料全部混合在一起，然后试一下咸淡，如果要冰一两个小时就要吃的，凉白开可以减少，如果是想吃1-3天的，就按上面的比例，这样不会太咸，把螃蟹放进去后放冰箱冷藏即可（吃的时候可以用米醋加点蒜末跟小米椒末，蘸着吃）
