烤肉味道的杏鲍菇炒胡萝卜丝（ref.萧潇）

第一步是最耗时的，分别把杏鲍菇胡萝卜切细丝，对于新手来说，如果没有好刀工好阿姨好爸妈好爱人，那就要有好耐心；

覆个盖子用微波炉高火加热，杏鲍菇三分半钟，胡萝卜三分钟；

杏鲍菇加热后可以晾一晾轻轻攥掉水份；

准备调料，蒜切片、小红葱切碎、干辣椒、小茴香、烧烤香料，原方用的烧烤香料是McCormick蒙特利尔烤鸡调料 （原方说也可以用盐)，我看了一下配料表觉得和家里的烤土豆香料差不太多就替代了；

(附上原方的烤鸡香料配料表：大蒜、食用盐、洋葱、黑胡椒、欧芹、辣椒、橘皮，绿甜椒。个人觉得如果家里任何西式烧烤调料都没
有，那就多多放蒜和洋葱、一些盐和黑胡椒就
行了，不必特地买）

热锅加入橄榄油，爆香蒜和小红葱；

加入小茴香和干辣椒；

放杏鲍菇，中火慢慢炒；

炒至金黄色并有一点微焦，放胡萝卜；

翻炒后，停顿干煎一会儿让食材变微焦脆；

加入烧烤香料；

翻炒至胡萝卜颜色变浅、杏鲍菇变深，加入白芝麻，出锅；

完成。