炸蛋番茄面

番茄清洗干净，锅里装水放入番茄烧滚开，番茄就裂开了。

捞出来剥去外皮。

切成小块

小葱切片

鸡蛋三个磕到碗中

用筷子充分顺时针搅打均匀

找个小锅，倒入食用油，烧至滚热，先用筷子淋一点蛋液到油里。蛋液立即炸膨大油温就可以了。

呈直线倒入碗里的蛋液

蛋液迅速膨大涨发满整个小锅，注意全程中大火。因为火一小油降温，蛋液就开始吸油。

鸡蛋一面炸焦黄，翻面炸另一面。然后盛到大盘里备用。

锅烧热加入少许食用油，加入葱末爆香。

倒入蕃茄丁翻炒

炒至番茄出沙

加入两大碗水

大火煮开中火煮到汤汁浓郁

加入炸蛋，按到汤里慢煮一会即可。

加入适量食盐

加入少许鸡精

用铲子铲几下，鸡蛋成大块。

最后撒上小葱末，完成✅

煮好面条盛到碗里

舀上番茄炸蛋就OK啦！

口感太棒啦！