伯爵红茶冻巴斯克
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人做过这道菜
茕兔西顾Rabbit
在伯爵红茶口味的基础上又加了一层糯香红茶冻,搭配起来非常的清爽
用料
| 食材（6寸)： 奶油奶酪（kiri）230g 细砂糖70g 鸡蛋3个（去壳大约150g） 淡奶油145g 玉米淀粉5g 伯爵红茶茶包6g | |
| 茶冻： 红茶包一袋 水300g 吉利丁片7g 细砂糖30g |
伯爵红茶冻巴斯克的做法
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淡奶油加伯爵红茶粉末加热到微微冒小泡,关火焖5-10分钟,过筛后的液体补额外的淡奶油到110g
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鸡蛋打散,加入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀无干粉
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再把步骤1️⃣倒入到步骤2️⃣中继续混合均匀
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奶油奶酪搅拌顺滑,把混合好的红茶蛋液倒入搅拌均匀,最后过筛一次倒入模具中
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空气炸锅200℃烤15分钟转160℃再烤10分钟,出来中间会有流心的口感,如果不想要流心可以最后转成180℃
烤箱：230℃烤23分钟左右,根据自家烤箱温度调节
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冷却之后做红茶冻,吉利丁片冰水泡软,其他材料小火煮开,放入泡好的吉利丁片搅拌均匀,冷却到50-60℃时倒到冷却好的巴斯克上,密封冷藏定型即可
