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不费手炒冬翅

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冬翅是月饼里的馅。叫冬翅月饼。冬翅是冬瓜做成的，先把处理好的冬瓜擦成长细丝，炒出来的冬瓜馅料，就像一丝丝泡发好的“鱼翅一样，特别形象，故称为冬瓜鱼翅馅，简称为冬翅。
做过冬翅的人都知道，做冬翅并不难，但是费手🙈今天教大家一个不费手的炒冬翅方法

用料  

老冬瓜 4000克
白砂糖 100克
麦芽糖 110克
植物油 25克
食用盐 50克

不费手炒冬翅的做法  

  1. 把冬瓜对半切开

    不费手炒冬翅的做法 步骤1

  2. 用我这个神器，冬瓜不用去皮，刨成细条状

    不费手炒冬翅的做法 步骤2

  3. 用50克盐腌制，其间轻轻用手翻拌一下至冬瓜变软。也可以用开水烫软，不过用开水烫容易把冬瓜烫至过熟，导致成品冬翅软烂，口感差

    不费手炒冬翅的做法 步骤3

  4. 放置水龙头下冲去盐分

    不费手炒冬翅的做法 步骤4

  5. 装到过滤袋挤干水分，挤得越干越好。挤干水分后加入100克白砂糖搅拌均匀放置冰箱中冷藏一晚

    不费手炒冬翅的做法 步骤5

  6. 放到烤盘上摊开，我用了2个烤盘，烤箱上下火100度，烤3小时

    不费手炒冬翅的做法 步骤6

  7. 用平底锅🍳加入110克麦芽糖小火炒，一定要小火哦，炒到底部有一点点焦焦的感觉后，25克植物油分3次加入。

    不费手炒冬翅的做法 步骤7

  8. 岀锅，这个炒制过程30分钟不到

    不费手炒冬翅的做法 步骤8

  9. 漂亮吧😁✌🏼

    不费手炒冬翅的做法 步骤9

  10. 最后，建议用这种刨来刨冬瓜，非常方便快捷，不怕伤到手

    不费手炒冬翅的做法 步骤10

小贴士

用烤箱烘烤是为了缩短炒制时间
这个方子是糖度比较低，喜甜的可适当加点糖

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的不费手炒冬翅

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-09-03 04:56:04
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不费手炒冬翅的答疑

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