【金沙奶黄馅】万能馅料
8.1
综合评分
24
人做过这道菜
朱朱厨房-ecnu
用料
【金沙奶黄馅】万能馅料的做法
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咸鸭蛋黄蒸熟、碾碎，这里是120克
（过筛更细腻，随意）
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牛奶+鸡蛋+砂糖
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搅拌均匀
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称量低粉+奶粉+玉米淀粉，并过筛
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倒入牛奶蛋液中搅拌均匀
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过筛一下
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再过筛到要炒制的锅具中，二次过筛可以细腻些
（我家没有不粘锅，我用的是不锈钢锅）
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加入咸鸭蛋黄泥
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搅拌均匀
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加入融化黄油
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小火🔥炒制，不停地搅拌，不要糊底
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几分钟后就可以看到有点浓稠了
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这是10分钟时的状态
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15分钟是的状态
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不到30分钟，就炒好了
（金沙馅在不锈钢锅中炒也是不沾的）
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成品有660克左右，装入食品袋封口，冰箱冷冻保存，用的时候从冰箱取出回暖至室温即可。
可以做广式月饼🥮、苏式月饼、包子等
