宝宝爱吃的番茄胡萝卜牛腩
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厨房用户_ei2s
用料
| 牛腩 | 200克 |
| 西红柿 | 2-3个 300g 一半切丁一半切块 |
| 胡萝卜 | 2根300g 滚刀块 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 2平铲 约20g |
| 盐 | 4克 起锅加 |
| 糖 | 3克 |
| 大葱 | 4段（斜切） |
| 花雕酒（可选） | 1平铲 约10g |
| 蒜 | 3瓣 |
宝宝爱吃的番茄胡萝卜牛腩的做法
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雪平锅
牛肉，1片姜，1段葱，焯水，水开捞浮末
沥干备用 -
转staub铸铁锅；同时烧开水
大火锅热后倒油（油给足，橄榄油4足圈）
下肉煸炒30s至上色
➕3片姜、3瓣蒜、3段大葱，1min充分炒香
➕糖3g，花雕酒1铲，生抽2铲，1min充分入味
➕番茄丁（只需半个、最好去皮），开水2L（约满锅）煮沸转小火，煮45min
这一步骤加开水前，最好能把葱姜蒜都捞出来 -
➕胡萝卜，再煮25min
-
➕番茄块（可选），转大火煮出汁
➕盐、香菜出锅
小贴士
1 焯牛肉要冷水下锅
2 炒牛肉的时候要从容一些，花2-3分钟，充分上色、充分炒香、充分入味
3 番茄一半切丁一半切块
2 炒牛肉的时候要从容一些，花2-3分钟，充分上色、充分炒香、充分入味
3 番茄一半切丁一半切块
