空气炸锅做吐司的秘诀
小团媛媛
昨天试了一次，进去之前什么样，出来还是什么样，因为空气炸锅升温快，且不含水蒸气，吐司没有空间生长，今天改良了一下方法，立马冲的好高，成品柔软拉丝，除了壳有点厚，其他简直完美。
把方法分享给同样想吃吐司又没有烤箱的朋友，有问题欢迎留下，我们一起探讨哦。
另外，我做的是减糖的版本哦，可能有点影响揉出手套膜，但是很健康，吃着也有甜味。
用料
空气炸锅做吐司的秘诀的做法
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把高筋面粉，鸡蛋，46g牛奶（如果你的鸡蛋偏重，就要适当减少牛奶的用量），可可粉，奶粉在碗里搅拌成团。
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盖住松弛30分钟。我懒得放冰箱了。特别注意的是，没有可可粉和奶粉也可以不放的，影响不大。
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面团松弛20分钟左右时，用15g牛奶化开酵母，5g糖也加入其中。
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开始揉面，这个过程我不太方便拍，总之先加盐，揉一分钟，再把酵母混合液加进去。加进去非常黏，非常黏，不要放弃，借助刮刀不断收拢面团再搓出去，粘手也不要紧，揉到五分钟左右，就不粘了，手上的面疙瘩也会融合进去。具体怎么揉可以搜一下视频，我是觉得不难。
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揉到可以拉出后膜加黄油。这个时候面团又变得黏糊糊到处跑，同样不要放弃，继续揉几分钟就光滑啦。
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像这样。
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我揉到可以拉出细点的膜就停止了，再揉面团发酵了，事实证明，不一定非要手套膜，味道完全ok，也拉丝。
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密封发酵，室温就行，发到1.5-2倍，按压不回缩，我大概28度发了1小时。不知道是不是加了可可粉，面团很容易干。
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像这样就行。
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稍微按压排气，这个时候不要🈶大动作，稍微把面团按到发酵前大一点的就行，分成两份。松弛10分钟。
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分别按压排气，擀开
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抹上芋泥，没有不抹，直接卷起来。松弛15-20分钟。
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按压排气，擀长。
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分成四股如图。
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随便编一下，成一个坨坨。模具刷油，放进去。
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像这样。
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我发了一个小时就变成了这样了，爆发力真的还不错，没办法加盖子了，只能直接烤，重点的来了。
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首先，空气炸锅底部加少量水，80度预热两分钟，吐司放进去烤8分钟。会发的更大，如图。直接烤的话就没那么大了。然后拉出来，刷蛋液，也可以不刷，我感觉不刷更好，空气炸锅上色本来就很深。
然后，150度烤25分钟，这期间可以随时拉出来看状态，及时加盖锡纸。
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出炉脱模。皮有点厚了，但是，内部组织完美，拉丝，空气炸锅能做到这个程度，我觉得很满意了。
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真的很软，很香
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可以一层一层揭开吃。
