绿豆饼

脱皮绿豆泡水5小时以上。泡到绿豆用手能捻开的状态。

将多余水分倒掉，淘洗干净。蒸锅里铺好屉布，将绿豆倒在屉布上。在绿豆上面戳几个洞，这样容易蒸熟。蒸到用手能轻松碾开绿豆。

绿豆蒸熟后，将糖、黄油直接拌入，无需放入锅中炒制。这样出来的绿豆线虽然有些软，但吃起来口感很好。

在等蒸熟绿豆的期间，将饼皮所需要的材料混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟左右。

将拌好的馅料分成25克一份搓成圆球。

江面团在吃，揉好排气。分成20克一个小剂子。

将面团用手捏成小圆饼状，用包月饼或者是包包子的手法，将分好的绿豆馅球包入，收好底部直接放在烤盘上。

提前预热烤箱，180度，10分钟。中途可以翻面。但是我为了图省事儿没有翻面。我用的是风炉，三盘烤。

500克面粉，500克脱皮绿豆成品出来这一大堆，成就感满满。第1次烤颜色和火候掌握的不太好。下次再改进。

来张成品图，个别的有些开裂，但是不影响口感。

尝了半个，不像外面那么甜，口感挺清淡的。这下好了，绿豆饼实现，在家自由了，只是我的体重……不说了，都是眼泪。