红烧肉

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用料  

冰糖 适量
八角 2个
香叶 2片
老抽 2小勺
生抽 3小勺
五花肉 500克
料酒 2小勺
适量
4片
陈皮 2小片

红烧肉的做法  

  1. 冰糖不知道几克,适量就好。准备好八角香叶、姜、陈皮、蒜头。

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 1、五花肉冷水下锅,加一点料酒和一片姜焯水。沥干水之后稍煎一下五花肉,肉微微黄之后盛起。油不用盛起,除非油多。

    2、关小火一会,放冰糖轻轻炒融,别大火炒糖,会焦苦。糖融后加入配料小炒出香味,加入花肉翻炒。

    3、翻炒均匀之后,加入盐,生抽,老抽,一小盖料酒。继续翻炒两下均匀之后,加入水,水平铺或者刚盖过肉。水不小心加多了的话,担心后面上色不够好可以再添一点点老抽。
    (可以先准备好水,以防炒焦酱油,最好可以热水)

    红烧肉的做法 步骤2

  3. 可以的话,放入砂煲小火炖大概半小时,收汁。然后盛出撒一点葱花

    红烧肉的做法 步骤3

小贴士

白盘子摆盘拍照比较好看
 
该菜谱发布于 2022-09-03 19:42:13
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