鲜甜瑶柱鱿鱼鲜虾粥

鲜虾买回来直接塞冷冻，冷冻过的鲜虾很好剥壳，把头和虾壳剥出，去掉虾线，虾头和壳也洗净。

鱿鱼干提前凉水泡约20分钟，撕去软骨，切丝；
瑶柱洗净；
菜脯切片；
姜切粒；（实在无法接受吃姜就切片）

锅里热油，虾头虾壳进去翻炒变色，再翻炒片刻，煸出香味（不要太久以免过火发黑）。
再加入水，煮至汤变色，香味浓郁，捞出虾头和虾壳。

再加点水，水稍多一点，倒入：米、菜脯、鱿鱼干、姜；
刚倒进去煮开搅拌一下，以免米粒粘锅；
然后就开煮，米粒开花了加入虾，虾变成红色卷起来，加入胡椒粉、香菜，关火。
不吃香菜也可以换成小葱、小芹菜，或是不放。

开吃，鲜甜美味。