超级简单的香喷喷卤肉饭
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人做过这道菜
风小乙
用料
超级简单的香喷喷卤肉饭的做法
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五花肉冷水下锅，放入料酒去腥焯水，煮个十五分钟
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在焯水期间，我们做个红葱酥
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将切好的红葱头，加入少许淀粉，拌匀
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起锅烧油，待油温3层的时候，放入红葱头，用小火慢慢炸，炸到金黄就可以捞出备用
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将焯好水的五花肉切成条，大概筷子粗细
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放少许底油，或者不放，将五花肉条煸炒出油，略带金黄的时候，放入红葱酥
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将五花肉转入砂锅，放入生抽，耗油，一点点老抽调个色
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加入热水，待锅沸腾了转小火盖盖，慢炖30分钟，30分钟后可以放入鸡蛋，我这里放了个鲍鱼。然后继续小火慢炖40分钟，切记，中途一定要时不时翻动一下，否则很容易扒锅糊点
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待汤汁非常浓稠了，配上一点水煮青菜，把肉盖在米饭上，那真的是一口一个香啊
小贴士
红葱酥是关键，买菜平台搜干葱头就是了，如果买不到，洋葱也可以。
当然也可以将炖肉的时间加长，这道菜本身很简单，就是费时间
当然也可以将炖肉的时间加长，这道菜本身很简单，就是费时间
