配方,冬瓜糖是灵魂。
面粉烤熟(烤箱150度烤到微微发黄),坚果类烤熟。先放馅料里干物质混匀,最后放花生油和蜂蜜。和匀。不要搅过久,拌匀即可。
取出分成35g一个,揉圆。
面皮配方
水油皮:粉类过筛,加水,加乳化猪油,搅拌均匀。打到面团光滑。油酥:400克低粉+200克猪油混匀。
油皮,油酥覆盖保鲜膜,松弛十分钟。
油皮18克,油酥12克,揉圆,覆盖保鲜膜防止风干。
操作步骤简记
上火185,底火165,烘烤18分钟。成品
切面图
包装
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