生炒鸡块
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人做过这道菜
yao0421
大概是1995年时，家门口到晚饭时候，总有一个卖炒鸡块的，后来就消失不见了，突然间想起来了于是按照记忆复制一下。
用料
生炒鸡块的做法
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买了半只鸡
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鸡肉还是很新鲜的，拿出来清洗干净，控干水分
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将鸡块稍微改下刀。
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青椒，洋葱切块。
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葱姜切片
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热锅凉油，油烧热
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下入葱姜片炸出香味
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下入鸡块
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煸炒鸡块，烹入料酒
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翻炒均匀
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锅内烹入酱油，少许蚝油
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加入白胡椒粉继续翻炒均匀
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加入水，没过鸡块
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盖上锅盖，炖煮
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水收的差不多了，加入适量盐
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放入准备好的洋葱青椒
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翻炒均匀
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继续翻炒，给菜断生
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炒至均匀，可以出锅了
小贴士
这道菜在炖煮鸡块时候放盐，后面就尽量不要放盐了。要是吃辣的小伙伴，可以在炖煮时候放点辣椒，也可以在炒葱姜时候放入小辣椒一起炸一下。还可以跟葱姜时候放点儿花椒，这样就是麻辣口味的了，看自己喜欢。当然也可以放入郫县豆瓣的，这个步骤要在烹酱油前加入豆瓣酱炒。多蒸点米饭，很下饭的。当然，也可以全部用鸡腿的，但是我这是童年回忆，所以就用整鸡。
